Некоторые полезные качества карамели для покрытия фруктов:

• Улучшение вкуса и вида продукта. 2 Карамелизация придаёт фруктам более сладкий вкус и блеск. 2
• Длительное сохранение. 2 Карамелизированные фрукты дольше сохраняются за счёт природного консерванта — сахара. 2
• Создание оболочки, которая позволяет насладиться натуральной сладостью плодов. 1

Однако стоит учитывать, что карамель — продукт с высокой калорийностью, и переусердствовать с его потреблением не стоит. 5