В буром рисе, который не подвергается шлифовке, сохраняется больше полезных веществ, чем в белом рисе, обработанном этим способом. 4
Некоторые из сохраняющихся питательных веществ: клетчатка, витамины группы B, магний и железо. 4
Отрубная оболочка бурого риса — источник сложных углеводов, витаминов и минералов: магния, марганца, цинка, фосфора и меди. 3