Какие питательные вещества сохраняются в замороженном картофеле?

В замороженном картофеле сохраняются многие питательные вещества, в том числе витамины и минералы. dzen.ru

Некоторые из них:

• Витамины: бета-каротин, витамины B1, B5, B6, B9, C, K, PP. health-diet.ru fitaudit.ru
• Макроэлементы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор. health-diet.ru
• Микроэлементы: железо, марганец, медь, селен, цинк. health-diet.ru

При правильной заморозке картофель может сохранить большую часть своих питательных качеств. dzen.ru Главное, чтобы продукт был заморожен по шоковой технологии, это поможет сохранить полезные вещества. bonduelle.ru

Также важно соблюдать правила разморозки: максимум веществ остаётся при варке на пару, чуть меньше — при варке в подсоленной воде. bonduelle.ru