Некоторые питательные вещества, которые содержатся в сырых овсяных хлопьях (из расчёта на 100 г продукта):

• Углеводы — 67,7 г. 14 В зависимости от сорта и условий произрастания их количество может составлять 55–70%. 1
• Белки — 13,15 г. 14
• Жиры — 6,52 г. 14
• Вода — 10,84 г. 14
• Зола — 1,77 г. 4
• Клетчатка — 10,1 г. 4
• Крахмал — 57,9 г. 4

Также в овсяных хлопьях есть витамины (из жирорастворимых — E и K, из водорастворимых — B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6 и B9) и минералы (кальций, железо, магний, фосфор, калий, натрий, цинк, медь, марганец, селен). 14