Какие питательные вещества делают киноа ценным источником белка в вегетарианской диете?

Киноа ценно для вегетарианской диеты благодаря высокому содержанию растительного белка и всех необходимых аминокислот. ramayoga.ru

В 100 граммах зёрен киноа содержится до 20 граммов белка, в зависимости от сорта растения. stolichki.ru При этом белок в киноа полноценный, то есть содержит все 9 аминокислот, которые организму необходимы, но вырабатывать их самостоятельно он не может. vkusvill.ru

Особенно высоко в киноа содержание лизина и метионина, по составу белок крупы приближается к белку молока. stolichki.ru