Какие овощи содержат достаточное количество влаги для запекания без предварительного обжаривания?

Возможно, имелись в виду овощи с высоким содержанием влаги, например, баклажаны. dzen.ru Такие овощи лучше запекать отдельно на сильном огне, чтобы они быстрее покрылись корочкой и сохранили влагу. dzen.ru

Также есть информация, что овощи, запечённые в фольге, тушатся в собственном соку, не теряя влаги. www.gastronom.ru Фольга создаёт непроницаемую оболочку, и пар, получающийся под действием высокой температуры, образует влажную среду. www.gastronom.ru

При запекании овощей важно учитывать, что твёрдые корнеплоды нужно готовить отдельно от мягких и водянистых, так как они требуют разного времени обжаривания. dzen.ru