В классический итальянский суп минестроне чаще всего добавляют следующие овощи:

• Для зимнего и весеннего супа: мангольд, свёклу, бобовые, брокколи, цветную и савойскую капусту. 1
• Для летне-осеннего минестроне: цукини, баклажаны, сладкий перец, спаржу, шпинат, зелёный горошек, томаты, свежую стручковую фасоль. 1
• Лук, чеснок, морковь и сельдерей добавляют в блюдо круглый год. 1

Также в суп можно добавить картофель, тыкву, кабачки, кукурузу, белокочанную капусту и другие сезонные овощи. 1

Состав минестроне может варьироваться в зависимости от региона приготовления и сезона. 4