Некоторые особенности жарки белых грибов, которые отличают их от других видов:

• Предварительное отваривание. 1 Это позволяет сократить время жарки и более тщательно очистить грибы от песка. 1
• Выпаривание жидкости. 3 Её не нужно выливать, она должна выпариться и оставить грибам грибной аромат и вкус. 3
• Добавление лука. 12 Он делает грибы сочнее и ароматнее. 2
• Время приготовления. 2 Отваренные грибы жарят примерно 10 минут на среднем огне, а свежие — до полного испарения жидкости в сковороде. 2
• Размер кусочков. 1 Для равномерной прожарки они должны быть приблизительно одинаковыми. 1