Какие особенности засолки карася в тузлуке по сравнению с сухим посолом?

Некоторые особенности засолки карася в тузлуке по сравнению с сухим посолом:

• Время засолки: в тузлуке рыба солится быстрее, обычно от 2 до 7 дней. telegra.ph Для сухого посола время зависит от размера рыбы, её жирности и вкусовых предпочтений, в среднем составляет от 24 до 72 часов. telegra.ph
• Сочность: при засолке в тузлуке рыба получается более сочной. telegra.ph Сухой посол даёт более насыщенный и концентрированный вкус. telegra.ph
• Необходимость внимания: сухой посол требует меньше внимания, так как не нужно менять рассол, в отличие от засолки в тузлуке. telegra.ph
• Срок хранения: просоленная рыба в тузлуке хранится дольше, чем при сухом посоле: до 10–15 дней. www.7ya.ru Рыба, посоленная сухим способом, желательно употребить в пищу за трое суток, максимум до пяти дней. www.7ya.ru