Какие особенности выпечки блинов без яиц делают их популярными среди веганов и людей, соблюдающих диету?

Несколько особенностей выпечки блинов без яиц, которые делают их популярными среди веганов и людей, соблюдающих диету:

• Использование альтернативных ингредиентов. food.ru Вместо продуктов животного происхождения (яиц, молока) в рецептах могут применяться, например, газированная минеральная вода, чёрный чай, яблочный сок, аквафаба (вода от варки бобовых). food.ru
• Возможность приготовления с разными вкусами. food.ru Блины без яиц могут иметь особый вкус, например, ореховый (если в рецепте используется гречневая мука) или сладковатый (при добавлении фруктового пюре). eda.ru
• Разнообразие текстур. food.ru Чтобы сделать блины без яиц более пышными и воздушными, в рецепт могут входить дрожжи, которые заставляют тесто подниматься во время выпекания. food.ru Также для эластичности теста иногда используют муку из шелухи подорожника (псиллиум). eda.ru
• Подходят для разных вариантов подачи. www.gastronom.ru Блины с нейтральным по вкусу заменителем яйца можно фаршировать солёными начинками, делать из них блинный торт или подавать к супу. www.gastronom.ru