Какие особенности тувинской кухни можно попробовать в местных заведениях общественного питания?

Некоторые особенности тувинской кухни, которые можно попробовать в местных заведениях общественного питания:

• Мясные блюда. travel-tuva.ru ru.ruwiki.ru В основе рациона — баранина и козлятина, реже — говядина, конина и верблюжатина. travel-tuva.ru В пищу идут все части туши, в том числе внутренности и кровь. travel-tuva.ru Популярны, например, шашлычки из печени «согажа», кровяные колбасы «изиг-хан», «ижин-хырын» — жареный с луком и чесноком бараний ливер, «ужа» — варёная нижняя часть туши барана. travel-tuva.ru
• Молочные продукты. travel-tuva.ru ru.ruwiki.ru Важное место в питании тувинцев занимают молочные продукты: молоко, простокваша «тарак», «хымыс» — кисломолочный напиток, «курут» — сухой творог, «ааржи» — творог из простокваши, сыры «быштак». travel-tuva.ru
• Каши. travel-tuva.ru На гарнир обычно подают каши: перловую, пшённую, гречневую и рисовую. travel-tuva.ru Картофель не особо популярен. travel-tuva.ru
• Супы. travel-tuva.ru Из супов наиболее известна «тувинская лапша» на бараньем бульоне. travel-tuva.ru
• Хужур. travel-tuva.ru Маленькие чебуреки, обжаренные на бараньем жире. travel-tuva.ru В последние годы в хужур чаще добавляют обычный фарш. travel-tuva.ru
• Боова и боорзак. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org Кусочки теста, жаренные во фритюре из животного жира. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org В настоящее время жир часто заменяют растительным маслом. ru.ruwiki.ru ru.wikipedia.org
• Бууза. ru.ruwiki.ru Приготовленные на пару разновидность мантов. ru.ruwiki.ru От мантов отличается формой лепки — делают с открытым верхом. ru.ruwiki.ru