Некоторые особенности работы предприятий общественного питания с доставкой продуктов на дом:

• Адаптация меню. 4 Многие блюда из существующего меню не выдержат дорогу от ресторана до клиента. 4 Для решения проблемы можно доставлять блюда в разобранном виде и предлагать клиентам собрать их самостоятельно по инструкции. 4 Также можно разработать новое меню или ввести новые блюда в уже существующее, которые разрешены для доставки и хорошо переносят транспортировку. 4
• Упаковка. 24 Зависит от специфики кухни и объёма меню, а также от условий транспортировки. 2 Важно учитывать удобство как для поваров при сборке заказа и курьера во время доставки, так и для клиента при распаковке. 2
• Время доставки. 2 Следует рассчитывать в зависимости от удаленности торговой точки от нужного района города. 2 Часто именно к скорости обслуживания привязывают стоимость услуги и вводят маркетинговые акции. 2
• Гигиена курьеров. 1 Они должны соблюдать правила личной гигиены: надевать медицинские маски, перчатки, использовать дезинфицирующие салфетки и кожные антисептики для обработки рук. 1
• Маркировка продукции. 1 Каждая ёмкость с пищевыми продуктами должна иметь маркировочный ярлык с указанием наименования и адреса организации-изготовителя, даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности. 1