Какие особенности производства мяса свинины существуют в современном мясном производстве?

Некоторые особенности производства мяса свинины в современном мясном производстве:

• Поточная технология. piginfo.ru infourok.ru Группы животных перемещаются по отделам свинокомплекса в зависимости от возраста, физиологических данных, назначения. infourok.ru Из одного отсека в другой переводят только свиноматок и молодняк, который проходит этапы откорма. infourok.ru
• Непрерывность и ритмичность. piginfo.ru studizba.com Предусматривается непрерывный и равномерный выпуск в течение всего года одинакового количества продукции. piginfo.ru
• Строгое деление животных на определённые половозрастные группы и их содержание в специализированных помещениях. piginfo.ru
• Использование специализированного комбикорма для определённой группы животных. studizba.com При выращивании ремонтного и племенного молодняка используют набор кормов, сбалансированный по основным питательным веществам, особенно по содержанию витаминов. studizba.com
• Защита животных от неблагоприятных условий во время транспортировки. infourok.ru Стрессовые явления снижают качество мяса и живую массу, приводят к заболеваниям, травмам и даже гибели животных. infourok.ru
• Влияние условий содержания на качество мяса в период предубойной выдержки. infourok.ru Чтобы защитить животных от дождя и прямых солнечных лучей, делают навесы. infourok.ru
• Использование оборудования, которое обеспечивает направление съёмки шкуры сверху вниз, что снижает вероятность загрязнения туши. meat-expert.ru