Какие особенности приготовления желе из молока в домашних условиях?

Некоторые особенности приготовления желе из молока в домашних условиях:

• Выбор молока. 1 Лучше использовать молоко не менее 3,2% жирности, оно придаёт желе более насыщенный и кремовый вкус. 1
• Избавление от плёнки и пенки. 1 При кипячении молока на поверхности образуются плёнка и пенка, от них нужно избавиться, чтобы желатин было проще распределить по массе. 1
• Температурный режим. 1 Желе должно охладиться в холодильнике не менее 3–4 часов, чтобы оно застыло. 1 Убирать его в морозилку для ускорения процесса не стоит. 1
• Пропорции желатина. 2 Важно выдержать пропорции, чтобы десерт не был резиновым и слишком жёстким. 2
• Выбор добавок. 3 Вкус десерта можно менять, добавляя какао, кофе, шоколад, ягодные сиропы или свежие фрукты и ягоды. 3