Некоторые особенности приготовления яблочных оладий в разных кухнях мира:

• Немецкая кухня. 1 В рецепте яблочных оладий (апыл куклейн) используют бренди, которое придаёт блюду теплоту и глубину, а корица усиливает естественную сладость яблок. 1 Оладьи обычно обжаривают в горячем жире, в результате чего получается румяная корочка. 1
• Польская кухня. 2 Традиционные для неё дрожжевые оладьи с яблоками (рацухи) готовят из дрожжевого теста на молоке, с добавлением мелко нарезанных яблок. 2
• Венгерская кухня. 3 В классическом рецепте яблочных оладий (alma pongyolában) яблоки нарезают тонкими кольцами, поливают лимонным соком, а затем обваливают в муке. 3 Оладьи окунают в тесто и опускают в горячее масло, жарят на среднем огне до золотисто-коричневого цвета. 3
• Оладьи с яблочным припёком. 25 Яблоки не добавляют непосредственно в тесто, а режут кольцами и выкладывают на одну сторону оладий, за счёт чего получается оригинальный яблочный припёк. 2