Какие особенности приготовления ухи из головы сома следует учитывать?

Некоторые особенности приготовления ухи из головы сома:

• Удаление жабр. food.ru 1000.menu Если этого не сделать, то бульон получится горьким. 1000.menu
• Использование фильтрованной воды. 1000.menu Вода из-под крана может придать бульону неприятный привкус. 1000.menu
• Добавление сельдерея или корня петрушки. na-vilke.ru Эти ингредиенты обладают специфическим вкусом, который перебивает неприятные ароматы, характерные для блюд из речной рыбы. na-vilke.ru
• Использование охлаждённой рыбы. 1000.menu В замороженном продукте меньше полезных веществ. 1000.menu
• Снятие накипи. m.ok.ru Накипь с поверхности бульона нужно обязательно снимать. m.ok.ru
• Добавление водки. m.ok.ru Этот приём может помочь убрать яркий рыбный запах. m.ok.ru

Время приготовления ухи может меняться в зависимости от особенностей техники. food.ru