Некоторые особенности приготовления толстых блинов на молоке:

• Густое тесто. 25 Оно должно напоминать по консистенции жирную сметану. 2
• Просеивание муки. 2 Благодаря этому мука насыщается кислородом, и готовые изделия получаются нежнее. 2
• Использование молока и яиц комнатной температуры. 2 Заранее нужно достать их из холодильника. 2
• Вымешивание теста до однородности. 3 Важно добиться гладкости теста, чтобы в нём не было комочков. 3
• Выдержка теста перед жаркой. 3 Нужно оставить блинную заготовку на столе на несколько минут, когда на поверхности теста образуются пузырьки, можно приступать к жарке. 3
• Выпекание на раскалённой сковороде. 1 Чтобы блины получились ажурными с множеством дырочек, их нужно выпекать на раскалённой сковороде на сильном огне. 1