Некоторые особенности приготовления салата из кюфте и овощей в турецкой кухне:

• Использование сумаха. 1 Это специя из молотых ягод красновато-бордового цвета с кислым вкусом, которая применяется для заправки салатов в турецкой кухне. 1 В отсутствие сумаха его можно заменить лимонной цедрой. 1
• Одинаковая мелкая нарезка овощей. 2 Например, для салата «Кашик» по-турецки важно, чтобы каждый продукт был нарезан одинаково — мелкими кубиками. 2
• Использование граната. 1 Зёрна граната добавляют в салат, предварительно ошпарив лук кипятком, чтобы убрать горечь. 1
• Добавление специй. 1 В салат кладут рубленную петрушку, соль, перец, уксус и немного сахара или гранатовый сок. 1