Какие особенности приготовления рамена в домашних условиях, чтобы он получился аутентичным?

Несколько особенностей приготовления рамена в домашних условиях, которые помогут сделать блюдо более аутентичным:

• Использование магазинной лапши. www.edimdoma.ru В традиционных японских ресторанах её делают самостоятельно, но это трудоёмкий процесс, который требует определённых навыков. www.edimdoma.ru Для приготовления рамена в домашних условиях подойдёт и магазинная лапша. www.edimdoma.ru
• Отваривание лапши в отдельной кастрюле. www.edimdoma.ru Это нужно делать в последнюю очередь, когда все остальные ингредиенты уже подготовлены. www.edimdoma.ru Время приготовления следует смотреть на упаковке и уменьшать на минуту, чтобы лапша, которая заливается горячим бульоном, точно не разварилась. www.edimdoma.ru
• Добавление кореньев в бульон. menunedeli.ru Для аромата в него обычно добавляют пастернак, сельдерей, петрушку и другие коренья. menunedeli.ru
• Использование аутентичных добавок. www.gastronom.ru К ним относятся, например, свинина часю (тонкие кусочки припущенной в соевом соусе с сахаром и мирином грудинки), варёные или маринованные в соусе таре куриные яйца, сушёные шиитаке, нарутомаки (традиционный японский рыбный рулет на пару), кацуобуси (сушёно-копчёная стружка тунца), ростки фасоли мунг, бамбука, водоросли и овощи. www.gastronom.ru