Некоторые особенности приготовления радужной форели в духовке:

• Подготовка рыбы. 1 Нужно удалить внутренности и жабры, очистить от чешуи, промыть и обсушить тушку. 1 Затем натереть её солью. 1
• Использование фольги. 14 На дно посуды для запекания нужно положить фольгу, смазать её оливковым маслом и для аромата положить веточку розмарина. 1 Затем выложить на фольгу целую форель, сверху положить ещё одну веточку розмарина. 1 После этого накрыть рыбу фольгой и со всех сторон подвернуть края. 1
• Время запекания. 1 Если форель готовят целиком, то она запекается в духовке в течение 30–40 минут. 4 На приготовление стейков или филе времени нужно ещё меньше. 4
• Использование маринада. 4 За 20 минут до начала готовки рыбу следует замариновать. 4 Подчеркнуть вкус рыбы помогут лимонный или другой кислый сок, сухое вино. 4 Также можно использовать розмарин, тимьян, петрушку и другие ароматные травы. 4
• Снижение риска пересушить рыбу при использовании кулинарного рукава или фольги. 4 Если форель готовить в них, то она получится более сочной. 4