Какие особенности приготовления плова из свинины в кастрюле на плите важно учитывать?

Несколько особенностей приготовления плова из свинины в кастрюле на плите:

• Выбор посуды. vkys.info Для приготовления плова нужна кастрюля с толстым дном и стенами. vkys.info
• Обжарка мяса. 1000.menu Если кастрюля небольшая, то свинину лучше обжаривать в несколько заходов, чтобы из неё выделялось поменьше влаги. 1000.menu Обжарка на сильном огне поможет запечатать все мясные соки внутри кусочков и сохранить сочность свинины. 1000.menu
• Подготовка риса. dzen.ru primemeat.ru Рис нужно тщательно промыть до чистой прозрачной воды. 1000.menu Лучше всего использовать специальный пропаренный шлифованный рис для плова. 1000.menu
• Количество воды. 1000.menu Важно, чтобы воды было не слишком много, ведь в таком случае ей придётся дольше выпариваться, и рис может развариться и потерять форму. 1000.menu
• Тушение. 1000.menu Кастрюлю нужно накрыть крышкой и тушить на медленном огне до испарения жидкости примерно 25–30 минут. 1000.menu В это время рис не перемешивать. 1000.menu
• Добавление специй. 1000.menu Специи, пряности и приправы нужно добавлять, ориентируясь на свой вкус. 1000.menu Если используются готовые смеси специй, стоит прочитать на упаковке состав. 1000.menu Часто в таких смесях уже присутствует соль, и её нужно учитывать, чтобы не пересолить блюдо. 1000.menu