Какие особенности приготовления пангасиуса на сковороде?

Некоторые особенности приготовления пангасиуса на сковороде:

1. Разморозка. domashniy.ru Желательно оттаивать рыбу на воздухе, так как при медленной разморозке из продукта вытекает минимальное количество тканевого сока. domashniy.ru
2. Маринование. domashniy.ru www.chefmarket.ru Филе пангасиуса нужно нарезать на кусочки нужного размера, сложить в глубокую миску, посолить и выдержать при комнатной температуре в течение 10–15 минут. domashniy.ru Чтобы избавиться от специфического запаха, можно сбрызнуть кусочки филе лимонным соком. domashniy.ru
3. Обваливание. domashniy.ru Каждый кусочек рыбы необходимо обвалять в пшеничной муке с добавлением специй и выложить на раскалённую сковороду. domashniy.ru
4. Время жарки. domashniy.ru Обжаривать пангасиуса нужно по 5–7 минут с каждой стороны до образования на его поверхности золотистой корочки. domashniy.ru
5. Сочность блюда. domashniy.ru Чтобы филе получилось более сочным, за несколько минут до готовности можно уменьшить огонь, вылить в сковороду несколько столовых ложек воды и немного потушить рыбу под закрытой крышкой. domashniy.ru

Для приготовления пангасиуса лучше использовать сковороду с толстым дном и высокими краями, так рыба и соус не пригорят. 1000.menu