Особенности приготовления опят, которые делают их подходящими для жарки с картофелем:

1. Предварительное отваривание. 4 Опята нужно отварить в течение 10 минут, затем слить воду, налить свежую, довести грибы до кипения, посолить и варить ещё 15 минут. 4
2. Промывание грибов. 12 Опята необходимо перебрать, хорошо промыть, несколько раз меняя воду. 25 Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. 25
3. Обжаривание опят отдельно. 2 В сковороду нужно влить масло, разогреть его, выложить грибы, лавровый лист и горошины чёрного перца. 2 Опята следует обжарить на среднем огне 10 минут, помешивая. 2
4. Подготовка картофеля. 14 Очищенный картофель нужно нарезать соломкой и промыть в холодной воде, чтобы смыть лишний крахмал. 1 Благодаря этому картофель будет меньше ломаться при жарке. 1
5. Совместное приготовление. 14 Промытый картофель следует выложить в сковороду и жарить вместе с опятами на небольшом огне 15–20 минут, периодически помешивая. 1