Некоторые особенности приготовления налима в разных кухнях мира:

• На Руси из налима делали начинки для пирогов и кулебяк, варили царскую уху, жарили и запекали рыбу целиком. 1
• В Литве налим готовят с грибами и огурцами. 1
• В Финляндии пирожки с этой рыбой подают к крепко сваренной ухе из неё же. 1
• Жители Севера используют рецепт строганины: мякоть и печень после сильной заморозки режут на прозрачные полоски, слегка подсаливают и сразу употребляют в пищу. 1

Также существует общий способ приготовления налима, который позволяет получить полезное и диетическое блюдо — запекание в духовке. 24 Чтобы рыба не стала сухой, её рекомендуется готовить в фольге или рукаве. 2