Некоторые особенности приготовления начинки из мяса птицы для блинов:

• Использование отварного мяса. 1 Можно отварить его специально или использовать то, что осталось после варки бульона для супа. 1
• Измельчение мяса. 2 Можно измельчить его на мясорубке, в кухонном комбайне или мелко нарезать обычным ножом. 2
• Добавление бульона. 25 Несколько ложек бульона, в котором варилось мясо, добавляют в начинку, чтобы связать массу и сделать её не рассыпчатой. 2
• Использование дополнительных ингредиентов. 15 В начинку могут входить обжаренные лук и морковь, сыр, зелень и другие компоненты. 15
• Контроль консистенции. 1 Начинка не должна быть слишком сочной, иначе она вытечет при обжаривании блинов. 1