Некоторые особенности приготовления мачанки в современных условиях:

• Выбор мясной основы. 3 Варианты зависят от вкуса и наличия продуктов в холодильнике. 3 Подойдут домашние колбаски, свиные рёбрышки, сало. 3
• Предварительное обжаривание муки. 2 Это позволит избежать привкуса сырой муки в готовых блюдах и комков. 2
• Использование доступных ингредиентов. 3 Лесные грибы можно заменить на шампиньоны или вешенки. 3
• Альтернатива сметане. 3 Вместо неё в соус можно добавить сливки (20% жирности). 3
• Приготовление без томления в печи. 3 Для городских жителей это проблематично, поэтому томить мачанку можно в духовке или на плите. 3