Какие особенности приготовления летнего салата позволяют сохранить витамины?

Несколько особенностей приготовления летнего салата, которые позволяют сохранить витамины:

• Не закупать продукты впрок. medaboutme.ru Чем быстрее природные дары дойдут от грядки до стола, тем больше пользы они принесут организму. medaboutme.ru
• Правильно очищать овощи. medaboutme.ru Полезные вещества в большей части сосредоточены под кожурой. medaboutme.ru Грубо срезая её, можно уменьшить пользу растительных продуктов. medaboutme.ru
• Мыть овощи в прохладной проточной воде. blog.esh-derevenskoe.ru Мыть их под горячей водой нельзя, так как температура уменьшает количество витаминов в них. medaboutme.ru
• Не измельчать овощи. medaboutme.ru blog.esh-derevenskoe.ru При измельчении овощи выделяют особый фермент — аскорбатоксидазу, разрушающую витамин С. medaboutme.ru Чем мельче нарезать растительные продукты, тем меньше аскорбиновой кислоты в них остаётся. medaboutme.ru
• Готовить салат непосредственно перед подачей. tokb.ru medaboutme.ru Так воздействие света и тепла не успеют разрушить витамины в нарезанных овощах и зелени. tokb.ru
• Использовать керамические ножи. medaboutme.ru Окисление при контакте с металлом уменьшает пользу продуктов. medaboutme.ru