Какие особенности приготовления крабовых палочек в кляре делают их хрустящими и вкусными?

Несколько особенностей приготовления крабовых палочек в кляре, которые делают их хрустящими и вкусными:

• Густой кляр. volshebnaya-eda.ru Он не будет растекаться, а будет обволакивать каждый кусочек со всех сторон. volshebnaya-eda.ru Если кляр получится слишком жидким, то он будет стекать с крабовой палочки и отваливаться от неё. volshebnaya-eda.ru
• Хорошо раскалённое растительное масло. volshebnaya-eda.ru www.russianfood.com Это нужно, чтобы кляр сразу же схватился, а не растекался. volshebnaya-eda.ru
• Обжаривание порциями. www.gastronom.ru Не стоит укладывать на сковороду все палочки сразу, иначе аппетитной хрустящей золотистой корочки на готовых изделиях не получится. www.gastronom.ru
• Подача горячими. dzen.ru Это поможет сохранить хрустящую текстуру и лучший вкус блюда. dzen.ru