Несколько особенностей приготовления крабовых палочек в кляре, которые делают их хрустящими и вкусными:

• Густой кляр. 2 Он не будет растекаться, а будет обволакивать каждый кусочек со всех сторон. 2 Если кляр получится слишком жидким, то он будет стекать с крабовой палочки и отваливаться от неё. 2
• Хорошо раскалённое растительное масло. 24 Это нужно, чтобы кляр сразу же схватился, а не растекался. 2
• Обжаривание порциями. 3 Не стоит укладывать на сковороду все палочки сразу, иначе аппетитной хрустящей золотистой корочки на готовых изделиях не получится. 3
• Подача горячими. 1 Это поможет сохранить хрустящую текстуру и лучший вкус блюда. 1