Какие особенности приготовления груш в сиропе для автоклава?

Некоторые особенности приготовления груш в сиропе для автоклава:

• Выбор груш: лучше использовать твёрдые сорта, чтобы плоды не развалились при термообработке. vk.com
• Подготовка груш: замочить в холодной воде на 1 час, помыть, удалить плодоножку, разрезать на 4 части, удалить сердцевину и ещё раз разрезать пополам. dzen.ru rutube.ru
• Укладка груш: кусочки нужно уложить в банки. dzen.ru rutube.ru
• Приготовление сиропа: на 1 литр воды взять 500 г сахара и 1/2 ч. л. лимонной кислоты, развести в тёплой воде до полного растворения. dzen.ru rutube.ru
• Заливка сиропа: его нужно налить в банки по горлышко. dzen.ru rutube.ru
• Подготовка крышек: опустить в горячую воду на пару минут, чтобы размягчилась резинка-уплотнитель внутри крышки. dzen.ru rutube.ru
• Закрытие банок: закрыть банки крышками и разместить их в автоклаве. dzen.ru rutube.ru

Для приготовления груш в сиропе в автоклаве рекомендуется использовать температуру 80–85 градусов, время приготовления — 10 минут с момента набора температуры. dzen.ru rutube.ru