Некоторые особенности приготовления филе минтая в духовке:

• Правильный выбор продукта. 4 Минтай не должен быть перемороженным, покрытым слизью, дурно пахнущим или иметь жёлтый цвет. 4
• Подготовка филе. 1 Его нужно промыть под холодной водой и обсушить бумажными полотенцами. 1
• Использование маринада. 1 Для этого в миске смешивают оливковое масло с измельчённым чесноком, соком половины лимона и, если используется, паприкой. 1 Оставшийся лимон нарезают дольками или кружочками. 1 Филе минтая поливают маринадом и оставляют на 10–15 минут, чтобы рыба впитала ароматы. 1
• Запекание в фольге, рукаве или в сочном соусе. 4 В противном случае филе получится слишком сухим. 4
• Соблюдение времени запекания. 4 Если передержать блюдо в духовке, оно выйдет менее сочным. 4
• Создание аппетитной корочки. 1 Для этого после запекания можно на несколько минут включить режим гриля. 1