Некоторые особенности приготовления брусничного морса для сохранения витаминов:

• Использовать щадящую термообработку. 2 Варить морс лучше на самом медленном огне около 5 минут. 2
• Добавлять сок и сахар, когда отвар остынет примерно на половину. 2 В тёплом отваре витамины из сока не разрушатся, а сахар быстро растворится. 2
• Приготовить морс без варки. 13 Для этого нужно положить ягоды в глубокий стакан, залить водой, добавить сахар или подсластитель и пробить всё погружным блендером. 13 Затем процедить морс через марлю или сито. 13
• Использовать мёд в качестве подсластителя. 14 В качестве альтернативы сахару можно взять мёд в той же пропорции. 2