Некоторые особенности приготовления блинов с мясным фаршем:

• Подготовка ингредиентов. 2 Все продукты должны быть комнатной температуры. 2 Если мясо из морозилки, то его необходимо предварительно разморозить. 2
• Приготовление мясной начинки. 14 Фарш нужно выложить на сковороду с небольшим количеством растительного масла, но не обжаривать. 1 Затем долить немного воды, добавить соль и накрыть крышкой. 1 Тушить на медленном огне примерно 20 минут, за это время несколько раз перемешать. 1 Через 20 минут добавить к мясу натёртый на мелкой тёрке лук (вместе с соком). 1 Можно добавить специи по вкусу. 1 Перемешать мясо с луком и специями и тушить практически до выпаривания жидкости, периодически перемешивая. 1 Это занимает примерно 10–15 минут. 1 Важно проследить, чтобы немного жидкости всё же осталось на дне сковороды. 1 Нельзя допустить, чтобы мясо начало поджариваться, иначе начинка сочной не получится. 1
• Охлаждение начинки. 1 После этого нужно накрыть сковороду крышкой и дать начинке остыть. 1 Затем вложить её на блинчик и завернуть. 1
• Обжарка готовых блинов. 3 Их можно обжарить на сковороде с небольшим добавлением масла до хрустящей корочки с двух сторон. 3