Некоторые особенности приготовления блинов на сметане с водой, которые отличают их от классических блинов:

• Использование сметаны. 4 Лучше использовать жирную и густую сметану комнатной температуры. 4
• Регулировка количества жидкости. 4 Количество воды нужно регулировать в зависимости от густоты используемой сметаны. 4 Чем больше воды влить в тесто, тем тоньше получатся блинчики. 4
• Добавление кипятка. 5 Это сделает блины более эластичными и позволит легко завернуть начинку. 5
• Давление тесту постоять. 1 За это время клейковина разбухнет, тесто станет немного гуще, а блины не будут рваться при выпекании. 1
• Использование просеянной муки. 4 Это насытит её кислородом и сделает тесто более воздушным. 4