Некоторые особенности приготовления блинов из кокосовой муки:

• Необходим микс с другим видом муки. 1 Кокосовая мука не содержит клейковины, поэтому есть риск, что блины не будут сниматься, если не добавить примесь простой или соевой муки. 1
• Важно дать кокосовой муке впитаться в жидкость из теста. 4 Это нужно сделать в течение нескольких минут, прежде чем добавлять муку на сковородку, иначе тесто получится зернистым. 4
• Следует готовить блины на слабом огне. 4 Они могут легко пригорать. 4
• Лучше делать блины маленькими. 5 Так они легче и с меньшей вероятностью развалятся при переворачивании. 5
• Для достижения желаемой консистенции можно регулировать количество жидкости. 1 В зависимости от выбранной марки кокосовая мука более или менее сухая, поэтому нужно добавлять воду или молоко постепенно, чтобы не было комков. 1