Какие особенности приготовления блинчиков креп делают их особенными?

Некоторые особенности приготовления французских блинчиков креп, которые делают их особенными:

• Тонкость. food.ru Важно сделать крепы тонкими, чтобы они аккуратно складывались и легко пропитывались ароматным соусом. food.ru Добиться идеальной толщины можно благодаря правильному сочетанию пропорций в тесте и нужному количеству воды. food.ru
• Использование специальной сковороды. food.ru Обжаривать крепы лучше всего на тонкой блинной сковороде с антипригарным покрытием, смазав её небольшим количеством растительного масла. food.ru
• Состав теста. food.ru Как правило, в составе крепов много яиц, которые обеспечивают жидкую основу теста. food.ru Блинчики получаются эластичными и плотными, но при этом довольно нежными. food.ru
• Отсутствие соды. food.ru lifehacker.ru В кухне Франции не принято добавлять в тесто для блинов соду, как это делается в рецептуре классических русских блинов. food.ru
• Использование сливочного масла. tsargrad.tv Вместо растительного масла в тесто для крепов добавляют только сливочное масло, и готовят на нём же. tsargrad.tv