Какие особенности приготовления батата по сравнению с обычной картошкой?

Некоторые особенности приготовления батата по сравнению с обычной картошкой:

• Вкус. 4 Батат сладкий, что-то среднее между морковью и тыквой. 4 Приготовить из него абсолютно любое «картофельное» блюдо не получится. 4 В некоторых рецептах батат может заменить картофель, но блюдо в таком случае получится сладким и специфичным. 4
• Кожура. 25 При приготовлении батата по возможности оставляют кожуру, чтобы сохранять клетчатку и удерживать микроэлементы внутри. 2
• Время приготовления. 1 Нарезанный батат готовится в духовке быстрее, чем целый. 1 Так, целый батат запекается при температуре 180–200 °С 40–50 минут, нарезанный — 25–30 минут. 1
• Жарка. 13 Батат жарится быстрее картошки. 3 На разогретом масле он обжаривается за 10–15 минут, при этом снаружи образуется аппетитная корочка, а внутри он остаётся мягким. 1
• Использование воды. 2 При варке батата стараются употребить и воду, в которой он варился: используют её как овощной бульон для супа или соуса. 2