Какие особенности национальной кухни существуют у коренных жителей Гренландии?

Некоторые особенности национальной кухни коренных жителей Гренландии:

• Традиционная еда — свежее мясо морских млекопитающих, взятое ещё с живого моржа, тюленя или кита. vk.com guide.travel.ru Часто употребляют кровь животных, непосредственно из вены или смешивая с парным оленьим молоком. vk.com
• Основное повседневное блюдо — строганина из охлаждённого, но не замороженного, мяса морского зверя, птицы и рыбы. vk.com Мясо приправляют местными травами, солью, а также полярными ягодами — морошкой, куманикой, клюквой. vk.com
• Деликатесом является подсушенное мясо северного оленя карибу и китовая кожа со слоем жира — «маттак». vk.com guide.travel.ru
• В кухне используется много рыбы и морепродуктов. vk.com Их готовят множеством способов — солят, квасят, сушат, делают строганину, запекают в золе. vk.com
• Из растительных продуктов употребляются местные мясистые травы, водоросли, дикие корнеплоды, сок деревьев и даже некоторые виды мха. vk.com
• Термическая обработка блюд практически отсутствует. guide.travel.ru Рыбу и мясо едят сырыми, вялеными, сушёными, замороженными или варёными. vk.com
• В качестве напитков употребляются чёрный чай и чай с молоком, молоко оленя и продукты его обработки, а также «каффемик» — специфический гренландский кофе, который готовят из кофе, сахара и трёх видов алкоголя со взбитыми сливками (часто его ещё и поджигают при подаче). guide.travel.ru