Особенности хранения и заморозки теста катаифи:

• Сырое тесто катаифи хранится около 6 недель в холодильнике. 1
• Замороженное тесто можно хранить до полугода при температуре не выше -18 °С. 14
• Выпеченное тесто в вакуумной упаковке можно хранить при комнатной температуре в течение двух лет. 1

После размораживания продукт повторно не замораживать. 4

Перед использованием тесто нужно оставить на 2 часа при комнатной температуре в запечатанной упаковке, чтобы оно не потеряло влагу. 24 После вскрытия упаковки тесто следует накрыть влажным полотенцем, чтобы оно не высохло. 2

Также можно хранить тесто при температуре не выше +4 °С в течение 7 суток. 24