Какие основные виды панировок используются в современной кулинарии?

Некоторые основные виды панировок, используемых в современной кулинарии:

• Панировочные сухари. 15 Измельчённый высушенный хлеб защищает продукт от высыхания, сохраняет нежную текстуру и придаёт хрустящую румяную корочку. 1
• Мука. 13 Панировка в муке даёт умеренно мягкую корочку, но практически не влияет на вкус основного блюда. 3
• Крупы. 13 Изделия, запанированные в крупах, получаются с плотной «ажурной» корочкой. 1
• Жидкая панировка. 13 Сюда можно отнести взбитое яйцо, отдельно взбитый белок или желток, а также жидкое тесто, то есть кляр. 1
• Измельчённые орехи. 1 Если обвалять мясо, рыбу, овощи и другие продукты в ореховой крошке, то можно получить более питательное блюдо с новыми яркими нотками во вкусе. 1
• Сырная панировка. 1 Придаёт блюдам пикантный вкус. 1 Часто тёртый сыр смешивают с мукой, крахмалом или хлебными крошками, чтобы панировка лучше держалась на мясных и рыбных продуктах, а также овощах. 1
• Разное необычное. 1 Кунжут, измельчённые чипсы, крекеры, попкорн, мак, смесь специй и приправ — экзотические, но интересные варианты панировок. 1