Какие основные способы приготовления осьминогов существуют в мировой кухне?

Некоторые основные способы приготовления осьминогов в мировой кухне:

• Отваривание. www.chefmarket.ru www.delikateska.ru Тушку опускают в кипящую воду и варят на очень медленном огне 30–60 минут — из расчёта 40 минут на 1 кг веса сырого осьминога. www.delikateska.ru Во время варки в бульон добавляют дольки лимона или апельсина, фенхель, петрушку, лавровый лист, перец горошком. www.chefmarket.ru
• Жарение. www.chefmarket.ru www.epochtimes.ru После размягчения осьминога тщательно высушивают и дают ему постоять несколько часов. www.epochtimes.ru Затем жарят на угольном или газовом гриле на сильном огне по три-четыре минуты с каждой стороны. www.epochtimes.ru
• Запекание в духовке. www.chefmarket.ru Предварительно отваренного осьминога выкладывают в форму для запекания с луком, чесноком, маслом и запекают в духовке при температуре 200 °С в течение 20–25 минут. dzen.ru
• Такояки (японская кухня). food.ru Это небольшие жаренные во фритюре пирожки с кусочками варёного осьминога, зелёным луком и имбирём. food.ru