Основные различия в температуре и времени выпечки маффинов и капкейков:

• Маффины выпекают в хорошо разогретой духовке при температуре 180–190 градусов. 1 Время приготовления зависит от того, сколько теста в каждой формочке, приблизительно это составляет 20–25 минут. 1 Желательно 15–20 минут духовку не открывать, чтобы тесто не осело. 1
• Капкейки выпекают при температуре 170–175 градусов (без конвекции) в течение 25 минут. 47 При этом дверцу духовки первые 20 минут открывать нельзя, иначе капкейки осядут. 7

Важно учитывать, что каждая духовка индивидуальна, поэтому температура и время могут варьироваться. 3