Какие основные принципы при сушке яблок для получения максимального количества витаминов и минералов?

Некоторые принципы сушки яблок, которые помогут сохранить максимальное количество витаминов и минералов:

• Выбор подходящих плодов. food.ru Для сушки лучше подходят поздние кисло-сладкие сорта яблок. food.ru Следует избегать плодов с сильными повреждениями или признаками гниения. food.ru
• Правильная нарезка. dzen.ru Яблоки нужно нарезать на дольки или кольца одинаковой толщины, чтобы они сушились равномерно. dzen.ru
• Замачивание. dzen.ru Чтобы яблоки не потемнели во время сушки, их можно замочить на 5–10 минут в подкисленной воде (50 мл лимонного сока на 1 л воды). dzen.ru
• Выбор места для сушки. www.botanichka.ru Яблоки нужно сушить в хорошо проветриваемом месте, не на солнце. www.botanichka.ru
• Контроль температуры. blog.eldorado.ru Не стоит использовать слишком высокую температуру, чтобы быстрее приготовить сушёные яблоки. blog.eldorado.ru Чем температура выше, тем меньше полезных веществ останется в готовом продукте. blog.eldorado.ru
• Периодическое переворачивание. blog.eldorado.ru В процессе сушки нужно периодически поворачивать яблоки, чтобы они равномерно высыхали. glav.by
• Правильное хранение. www.botanichka.ru Сушёные яблоки следует хранить в сухом, прохладном и хорошо проветриваемом месте при температуре от 5 до 15 °С и влажности не более 70%. dzen.ru