Какие основные принципы лежат в основе современной сервировки блюд?

Некоторые основные принципы современной сервировки блюд:

• Последовательность раскладки приборов и тарелок. food.inmyroom.ru Сервировочная тарелка служит подставкой, на неё ставят тарелку для основного блюда, а сверху — для закусок. food.inmyroom.ru Слева от тарелки укладывают вилки, а справа — ножи и ложки. www.barneo.ru
• Свободное пространство. artefacto.ru Чтобы еда выглядела аппетитно, на тарелке и на столе вокруг неё должно оставаться немного пустого пространства. artefacto.ru
• Правило третей. dzen.ru Тарелку делят на три равные части и располагают ингредиенты в одной или нескольких из них. dzen.ru Это создаёт визуально привлекательный баланс и позволяет каждому компоненту выделиться. dzen.ru
• Варьирование высоты. dzen.ru Варьирование высоты компонентов придаёт блюду глубину и интерес. dzen.ru Для этого используют съедобные элементы, например ростки или микрозелень. dzen.ru
• Простота подачи. artefacto.ru Переполненность тарелки большим количеством компонентов может привести к тому, что она будет выглядеть беспорядочно и непривлекательно. dzen.ru Лучше выбрать несколько ключевых компонентов и расположить их простым, но элегантным способом. dzen.ru
• Гармоничная комбинация цветов и оттенков. artefacto.ru При выборе ингредиентов и посуды используют теорию цветового круга. artefacto.ru