Основные причины подгорания блинов при жарке:

1. Неверный выбор сковороды. 1 Стоит взять ту, в которой чуть толще дно (но не слишком толстое), и проверить, всё ли в порядке с антипригарным покрытием. 1
2. Слишком высокая температура. 1 Блины не стоит выпекать на максимальной мощности плиты, в идеале — на среднем огне. 1
3. Большое количество сахара в тесте. 1 Если переборщить с его объёмом, он будет карамелизироваться и пригорать. 1

Перед установкой температурного режима на плите стоит учитывать вид блинного теста. 4 Дрожжевые блины жарят при низкой температуре, а тонкие ажурные блинчики — на среднем огне. 4