Основные преимущества песочного теста без яиц:

• Простота приготовления. 1 Тесто состоит из трёх ингредиентов, которые обычно есть под рукой. 1
• Удобство хранения. 1 Тесто можно приготовить сразу в большом количестве и заморозить, после размораживания оно будет как новое. 1
• Универсальность. 1 Тесто можно использовать для сладкой и солёной выпечки: печенья, пирогов, основы пирожных, тартов, тортов и т. д.. 1
• Возможность начинять тесто как до, так и после выпекания. 1

Некоторые недостатки:

• Нейтральный вкус. 1 Поскольку вкус у такого теста довольно нейтральный, рекомендуется выбирать яркую и насыщенную начинку. 1
• Жёсткость изделий. 2 Замешивать тесто нужно быстро, чтобы сливочное масло, которое входит в состав, не растопилось, иначе изделия получатся жёсткими. 2