Основные правила при выпекании шоколадных блинов:

1. Тщательно просеять какао перед добавлением в тесто. 1 Можно просеять вместе с мукой, иначе могут остаться комочки сухого какао. 1
2. Оставить тесто на 15–20 минут перед выпеканием. 1 За это время шоколад и масло немного загустят тесто. 2
3. Использовать горячую сковороду, желательно с антипригарным покрытием. 1 Перед каждым блинчиком смазывать её небольшим количеством масла. 1
4. Не наливать слишком много теста, чтобы избежать сырых участков и получить тонкие блинчики. 4
5. Аккуратно наливать тесто посредине сковороды, тогда края блинов не будут сухими. 2
6. Переворачивать блинчик, когда он полностью пропечётся. 3
7. Смазывать каждый блин растопленным сливочным маслом, когда он будет готов. 1