Какие основные показатели влияют на качество замороженной рыбы?

Некоторые основные показатели, влияющие на качество замороженной рыбы:

• Внешний вид. atlant-group.info ohranatruda.ru Чешуйки на поверхности должны быть плотно прижаты друг к другу и не отпадать. atlant-group.info Цвет замороженной тушки должен иметь естественные оттенки, без неровностей, ледяных наростов или желтизны. atlant-group.info
• Глаза. atlant-group.info Они должны быть ясными, прозрачными и выпуклыми, не пересохшими, без белого налёта. atlant-group.info
• Запах. atlant-group.info gostassistent.ru Он должен быть свежим, а не тухлым. atlant-group.info
• Консистенция. gostassistent.ru Плотная или мягкая, свойственная данному виду рыбы. gostassistent.ru
• Наличие и количество наружных повреждений. avition.ru Чем больше повреждений, тем ниже качество рыбы. avition.ru
• Отношение длин челюсти и тушки. avition.ru Этот параметр важен для кеты и горбуши. avition.ru