Какие основные отличия между сушеным и вяленым черносливом?

Некоторые отличия между сушёным и вяленым черносливом:

• Содержание влаги: в сушёном продукте вдвое меньше влаги, в вяленом — до 40%. www.1tv.ru
• Консистенция: сушёный чернослив твёрдый и ломкий, вяленый — мягкий и эластичный. www.bolshoyvopros.ru otvet.mail.ru
• Способ приготовления: при сушке температурные пределы практически не устанавливаются, определяется лишь время сушки при высокой температуре. otvet.mail.ru При вялении продукт сушат на открытом воздухе, при этом температура воздуха играет второстепенную роль. otvet.mail.ru
• Срок хранения: сушёный чернослив может сохранять свои качества годами при комнатной температуре, вяленый — не предназначен для длительного хранения. www.bolshoyvopros.ru
• Содержание полезных веществ: в вяленом продукте немного выше содержание полезных веществ, так как в процессе вяления происходит ферментация и появляются новые витамины. otvet.mail.ru