Какие основные направления применения белого сахара в пищевой промышленности?

Некоторые направления применения белого сахара в пищевой промышленности:

• Изготовление кондитерских изделий. spravochnick.ru Белый сахар используют для приготовления карамели, безе, пышных суфле. thekitchencommunity.org www.gastronom.ru
• Производство соусов и маринадов. thekitchencommunity.org Белый сахар подслащивает соусы, не изменяя их цвета. thekitchencommunity.org Например, его применяют в соусах для барбекю. thekitchencommunity.org
• Консервация. www.gastronom.ru С кусковым сахаром-рафинадом удобно делать варенье. www.gastronom.ru
• Приготовление кремов, сиропов, муссов. www.gastronom.ru Для этих целей используют сахарную пудру, которая быстро растворяется и позволяет получить гладкую консистенцию. www.gastronom.ru
• Производство молочных продуктов, безалкогольных напитков. spravochnick.ru
• Консервирование фруктов и овощей. spravochnick.ru

Белый рафинированный сахар считается универсальным: его можно использовать для любого блюда. www.gastronom.ru