Какие основные методы контроля за качеством пищи существуют в системе образования?

Некоторые основные методы контроля за качеством пищи в системе образования:

• Изучение документации. tenishevaschool.ru Проверяется сопроводительная документация на поставку продуктов, рацион питания, наличие технологической и нормативно-технической документации на пищеблоке. tenishevaschool.ru
• Обследование пищеблока. tenishevaschool.ru Проверяется качество мытья и дезинфекции посуды, столовых приборов, условия хранения дезинфицирующих и моющих средств. tenishevaschool.ru
• Наблюдение за организацией процесса питания. tenishevaschool.ru Обращается внимание на соответствие заявленного меню фактическому на день, наличие или отсутствие контрольных проб блюд, внешний вид поваров, общее эстетическое состояние обеденного зала и удобство для детей, например, столов и стульев. rskrf.ru
• Беседа с персоналом. tenishevaschool.ru Проверяется личная гигиена сотрудников, прохождение гигиенической подготовки и аттестации, медицинский осмотр, вакцинации. tenishevaschool.ru
• Инструментальный метод. tenishevaschool.ru Используется контрольно-измерительная техника. tenishevaschool.ru
• Лабораторный контроль. sudact.ru www.iro.yar.ru Лабораторные и инструментальные исследования подтверждают безопасность приготовляемых блюд и их соответствие гигиеническим требованиям к пищевым продуктам. sudact.ru
• Родительский контроль. rskrf.ru www.iro.yar.ru Родители могут участвовать в комиссии образовательной организации по контролю за питанием или проводить мониторинг, присутствуя в столовой во время приёма пищи. rskrf.ru